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雞蛋選購小技巧:怎麽樣才能買到新鮮的雞蛋?

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雞蛋選購小技巧:怎麽樣才能買到新鮮的雞蛋?

發布日期:2019-11-21 作者: 點擊:

說起雞蛋,家家戶戶都經常吃。雞蛋有很高的營養價值,含有人體必需的8種氨基酸。長期食用雞蛋,可以增強記憶力,保護心髒,是一種非常好的健腦食品。下麵小編教大家一招怎麽樣才能買到新鮮的雞蛋?

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1.外觀法:新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙,蛋殼上有一層白霜粉末,手擦時並不光滑。外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點的是不新鮮的雞蛋。 

2.手搖法:購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是新鮮雞蛋。手搖時發出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋,聲音越大,壞得越厲害。 

3.照射法:用手輕輕握住雞蛋,對光進行觀察,鮮雞蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小空室。不新鮮雞蛋呈現灰暗色,空室較大。而有的雞蛋有汙斑,這是陳舊或變質的表現。 

4.氣味法:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味,良質鮮蛋有輕微的生石灰味。 

5.旋轉法:將雞蛋放置在平麵上,用手指輕輕一轉,新鮮的雞蛋轉動時,蛋殼裏有阻力,轉2-3周便會停下。而變質雞蛋則轉得快且久,如雞蛋轉得不快不慢,證明已經不夠新鮮了。 

6.漂浮法:取水500克,加入食鹽1湯匙,待食鹽溶化後把雞蛋放入水中,橫沉在水底的是新鮮雞蛋,大頭在上,小頭在下稍漂的,說明雞蛋放置時間較長,至少已經存放3-5天了。而完全漂浮在水麵上的,已經是腐敗變質雞蛋了。


本文網址:http://www.eoyoyo.com/news/432.html

關鍵詞:雞蛋深加工,蛋液產品,蛋品深加工

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