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蛋白粉

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蛋白粉

  • 所屬分類:全蛋液

  • 單價:¥0
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  • 發布日期:2020/03/23
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詳細介紹

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1.生產工藝一蛋白粉是采用新鮮雞蛋清為原料,經過挑揀,上蛋、洗蛋、吹幹、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧幹燥等多道工序精製而成,是傳統蛋白的更為理想的替代品。

2.應用一蛋白粉有良好的功能性質,是食品添加齊U的配料,具有高凝膠性、乳化性、保水性、x著性、高打發起泡性的特點。富含人體必需的多種營養物質,貯藏空間小,運輸成本低、衛生安全、工業配方中可以精準控製,廣泛應用於食品、紡織、皮革、造紙、醫藥等行業。

3.使用方法一蛋白粉按1:8還原成18公斤鮮蛋的蛋清液需加水2-3小時浸泡,將所需用雞蛋用量折算成相應比例後加入,建議添加量0.1%-2%(總重量的百分比),依據產品有所不同。

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1.感官指標一呈均勻白色,粉末狀或極易鬆散的塊狀,具有蛋白粉的正常氣昧,無異昧,無雜質。

2.理化指標一水   分(g/l00g) ≤8.0%

                   蛋白質(g/100g) ≥78.0%

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①作為肉食品、仿肉食品的凝膠劑,提高其彈性和切片性。

②作為冷飲食品乳化性的配料,可結合較多數量的油脂。

③作為食品的保水性配料,使食品改進水的吸收,增稠和增加粘著性。

④作為食品營養強化配料,增加蛋白質含量。

⑤作為皮革化工產品的上光劑輔助。

⑥作為紡織工業的固著劑,在染料及顏料漿中加入35%-50%幹蛋白的水溶液,可以增加印染的勁著性;若加以蒸熱,即可使染料戴顏料固看於紡織物上,常用於印染棉、絹、毛等紡織品。

⑦作為造紙、印製工業的施膠劑,提高紙張的硬度、強度.增強其韌性和耐濕性;印刷製版時.可用蛋白粉作為感光劑和膠著劑。

本文網址:http://www.eoyoyo.com/product/532.html

關鍵詞:蛋液產品

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