蛋白液

詳細介紹

1.生產工藝一蛋白液是采用新鮮雞蛋為原料，經過挑揀，上蛋、洗蛋、吹幹、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌等多道工序製成。具有使

用方便，衛生潔淨，容易儲存，便於運輸等特點。

2.應用一具有良好的功能性，如凝膠性、起泡性、乳化性、砧著性，是肉製品、冰淇淋、麵條、麵包、餅幹、膨化食品、糖果、精細

飼料生產中理想的原輔料。

3.使用方法一將所A用雞蛋用量折算成相應比例後加入，添加量(總重量的百分比)依據產品有所不同。

1.感官指標一呈白色或乳白色.均勻液體，具有蛋白液的正常氣昧、無異昧，無正常視力可見雜質。

2.理化指標

蛋白質--------------一(g/1008)--------------一X10.0%

水分----------------一(g/100g)---------------- 589.0%

所屬分類：全蛋液