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全蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。相比於雞蛋易碎，易變質的劣勢，全蛋液恰恰克服了這一缺點。
發布時間：2018-12-10 點擊次數：120
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前段時間給大家分享一個做蛋糕的文章，今天給大家講講全蛋液打發和分蛋液打發做出不同口感的蛋糕，很多人都知道老式蛋糕，口感緊實香甜，這就是全蛋液打發和麵粉融合的效果，這種蛋糕就是小時候老蛋糕的味道。全蛋液打發，是打發一整個雞蛋，分蛋打發則是分別
發布時間：2020-07-10 點擊次數：34
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全蛋液蛋糕胚就是蛋黃和蛋清一起打發，加入黃油做成的蛋糕胚。和分蛋海綿蛋糕胚比起來，它的氣泡含量比較少，麵糊柔軟具有流動性，所以需要倒進模具或者烤盤裏麵進行烘烤，成品細膩濕潤。與香緹奶油搭配，然後再加入新鮮水果做成鮮奶水果蛋糕，便是全蛋液蛋糕
發布時間：2020-07-21 點擊次數：1
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需要準備的食材：全蛋液320g、細砂糖160g、低筋麵粉172g、牛奶40g、色拉油40g。 步驟： 1.準備好材料過秤。 2.將細砂糖加入蛋液盤內，用手動打蛋器攪拌均勻。 3.將全蛋液隔水加熱至40度左右，一邊加熱一邊用手動打蛋器
發布時間：2020-09-16 點擊次數：1
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全蛋液320g細砂糖160g160g低筋麵粉172g牛奶40g色拉du油40g－步驟－1.準備好材料過秤。2.將細砂糖加入蛋液zhi盤內，用手動打蛋器攪拌dao均勻。3.將全蛋液隔水加熱至40度左右，一邊加熱一邊用手動打蛋器攪
發布時間：2020-08-12 點擊次數：1
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